Apesar do SBSettings já ser compatível com iOS 5 GM, há pessoas que ainda apresentam incompatibilidades com alguns aplicativos, principalmente por causa do Activator.
O problema é que a tela fica menor em alguns aplicativos, mostrando apenas um quarto da tela e localizado no canto superior esquerdo do dispositivo. Isso acontece com os aplicativos Cydia, mas também com o aplicativo nativo de configurações do iPhone.
A solução é muito simples e você pode encontrá-lo após o salto:
Você só precisa colocar seu iPhone no Modo de Segurança.
Você pode fazer isso a partir do botão "Power" no SBSetings.

Em seguida, selecione a opção Modo de segurança

Uma vez no Modo de Segurança, desbloqueie seu iPhone e tente executar a ação que você configurou para invocar SBSettings, deslize seu dedo na barra de status normalmente.
Este pop-up irá aparecer

Pressione Reiniciar
Um respring será feito e tudo funcionará novamente.